Позвоните прямо сейчас по телефону
+7 495 925 11 76
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОЙ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ТЕЛЕФОНУ: + 7 495 925-11-76

Алкогольная энциклопедия


А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ш | Э


Аромат вина

Аромат вина - характерный приятный запах, присущий конкретному виду вина, определяется испаряющимися с его поверхности летучими веществами. Они имеют различное происхождение: переходят в вино из винограда, являются продуктами спиртового брожения, образуются при выдержке.

Сложный многокомпонентный аромат выдержанных вин называется букетом вина. Это словосочетание появилось в русском языке в 1830-1840 гг. Букет вина создает комплекс высших спиртов, альдегидов, ацеталий, летучих кислот и других веществ, сформированный во время длительной выдержки. Вино, обладающее ярким, хорошо развитым букетом выдержки, называется букетистым.

ОСНОВНЫЕ ТИПЫ АРОМАТА ВИНА

  • Винный (простой аромат вина из нейтральных сортов винограда)
  • Винной ягоды (аромат столовых малоокисленных вин, приготовленных из определённых сортов винограда)
  • Цветочный (сортовой аромат полевых цветов)
  • Плодовый (аромат многих креплёных вин, например портвейна)
  • Мускатный (аромат группы столовых и десертных вин из мускатных сортов винограда, например муската)
  • Медовый (аромат десертных вин, например токайского)
  • Смолистый, или «корабельной смолы» (аромат креплёных вин, приготовленных с использованием уваренного на огне сусла, т.е.малаги, марсалы)
  • Мадерный (специфический аромат богатых дубильными и азотистыми веществами креплёных вин, подвергшихся тепловой обработке при доступе кислорода, т.е.мадеры)
  • Хересный (аромат крепких вин, обусловленный большим содержанием альдегидов и ацеталей, появившихся в результате жизнедеятельности плёнкообразующих дрожжей, т.е. хереса)
  • Окисленный (негармоничный слишком резкий аромат, приобретаемый столовыми винами при излишнем доступе кислорода и других окислителей).

Аромат вина

Аромат вина - характерный приятный запах, присущий конкретному виду вина, определяется испаряющимися с его поверхности летучими веществами. Они имеют различное происхождение: переходят в вино из винограда, являются продуктами спиртового брожения, образуются при выдержке.

Сложный многокомпонентный аромат выдержанных вин называется букетом вина. Это словосочетание появилось в русском языке в 1830-1840 гг. Букет вина создает комплекс высших спиртов, альдегидов, ацеталий, летучих кислот и других веществ, сформированный во время длительной выдержки. Вино, обладающее ярким, хорошо развитым букетом выдержки, называется букетистым.

ОСНОВНЫЕ ТИПЫ АРОМАТА ВИНА

  • Винный (простой аромат вина из нейтральных сортов винограда)
  • Винной ягоды (аромат столовых малоокисленных вин, приготовленных из определённых сортов винограда)
  • Цветочный (сортовой аромат полевых цветов)
  • Плодовый (аромат многих креплёных вин, например портвейна)
  • Мускатный (аромат группы столовых и десертных вин из мускатных сортов винограда, например муската)
  • Медовый (аромат десертных вин, например токайского)
  • Смолистый, или «корабельной смолы» (аромат креплёных вин, приготовленных с использованием уваренного на огне сусла, т.е.малаги, марсалы)
  • Мадерный (специфический аромат богатых дубильными и азотистыми веществами креплёных вин, подвергшихся тепловой обработке при доступе кислорода, т.е.мадеры)
  • Хересный (аромат крепких вин, обусловленный большим содержанием альдегидов и ацеталей, появившихся в результате жизнедеятельности плёнкообразующих дрожжей, т.е. хереса)
  • Окисленный (негармоничный слишком резкий аромат, приобретаемый столовыми винами при излишнем доступе кислорода и других окислителей).

лучшие предложения

Что НЕ НУЖНО делать при похмелье

Кодирование от алкоголизма

Всего 8000 рублей и 5% скидка на услугу.

Женщины больше страдают от похмелья

VIP очищениео организма

Всего 11000 рублей и специальные условия сегодня.

Антиалкогольная акция прошла в Кирове

Анализы на дому

Более 40 различных тестов на дому. Удобно и комфортно. Срочно.

img01

Специальная программа лечения

Дорого. Без скидок. С гарантией.

© «Похмелья.нет», 2010 – 2011.
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с Российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Использование любых аудио, фото и видеоматериалов, размещенных на сайте, допускается только с разрешения правообладателя.