Батонаж
Батонаж — прием, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом — батоном. Постепенно оседая на дно, осадок обогащает молодое вино структурно и ароматически.
Батонаж — прием, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом — батоном. Постепенно оседая на дно, осадок обогащает молодое вино структурно и ароматически.
Информация на сайте не является руководством по самолечению и предоставлена для ознакомления.
© 2012 — 2021
Информация на сайте не является руководством по самолечению и предоставлена для ознакомления.
© 2012 — 2021