Энциклопедия:Б

БАОДАЙВАНЬ

— китайский препарат для лечения алкоголизма, содержащий настои разных трав, а также различные компоненты, в том числе вытяжки из некоторых частей тела черного петуха.

БАХУС (ЛАТ. BACCHUS)

— бог — покровитель виноградников, виноделия и вина, почитавшийся под именем Либера (Либер — по-латыни означает «свободный». По-видимому, это название содержало намек на некоторую свободу и распущенность проводившихся в честь Бахуса празднеств).

БАТОНАЖ

— прием, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом — батоном.

БЕЛАЯ ГОРЯЧКА (АЛКОГОЛЬНЫЙ ДЕЛИРИЙ, DELIRIUM TREMENS)

— впервые описана еще в1813 году Саттоном, а чуть позже Райе установил алкогольную природу этого психоза. В разное время проблемами закономерностей развития, симптоматики и клинических форм белой горячки занимались Маньян, Ласег, Бонгеффер и Корсаков. В настоящее время алкогольный делирий является наиболее частым острым алкогольным психозом, возникающим у хронических алкоголиков в результате длительного злоупотребления спиртными напитками.

БИБЛИОТЕКА ВИН

— составляется из коллекционных вин и служит для установления оптимального срока их выдержки, изучения процессов старения вина, ознакомления молодых специалистов с лучшими образцами и типами вин и пр. Одна из самых знаменитых библиотек вин — первый завод «Массандры» — близ Ялты.

БИЛЬЦА ДЕЛИРИЙ ОСАДЫ

— алкогольный психоз, в котором сочетаются симптомы алкогольного галлюциноза и белой горячки. Для него характерно, что, спасаясь от мнимых преследователей, больные баррикадируют двери.

БИРДЕКЕЛЬ (НЕМ. BIERDECKEL)

— подставка под пивную кружку из пористого картона или стакан для впитывания пролитого пива. В последнее время бирдекели совсем не впитывают пиво — их в основном коллекционируют, (это называется тегестология).

БИНАСТИМ

— внутримышечное введение противоалкогольного, пролонгированного действия препарата с подавлением влечения к алкоголю (препараты, вызывающие отвращение к алкоголю). Кроме того, препарат является и высокоэффективным лечебным средством (повышает иммунитет человека, улучшает работу печени и головного мозга).